Истинные ценители кофе ни за что не откажутся от напитка приготовленного в джезве (турке) в пользу самой крутой кофеварки. Только в турке получается самый насыщенный и ароматный кофе. Вкус приготовленного напитка зависит от вида зерен и от правильно выбранной турки.
МАТЕРИАЛЫ ИЗГОТОВЛЕНИЯ:
- алюминиевая турка. Стоит недорого, довольно практичный. Но, вызывает большие сомнения в безопасности использования. Металл при высоких температурах способен вступать в реакцию с содержимым.
- глиняная турка. Дешевый материал. Турки из глины хрупкие. Удар или падение для такого изделия - дорога в мусорное ведро. Учтите, что глина - материал пористый, способный накапливать запахи и вкусы. И, если вы предпочитаете пить разные сорта кофе, то глиняное изделие вам точно не подойдет.
- керамическая турка. В отличие от глиняных, не боятся перепадов температуры и не накапливают запахи. Обладают способностью долго держать напиток горячим. Будьте внимательны, при снятии такой турки с конфорки, кофе продолжает кипеть и может уплыть.
- нержавеющая турка. Данный материала инертный к запахам. Единственный недостаток такой турки в том, что она быстро нагревается. Выбирайте изделия с толстым дном, чтобы напиток не подгорел.
- медная турка. Традиционный металл для изготовления самых качественных джезв. В таком сосуде кофе нагревается равномерно, не кипит. Помните, что кипение убивает аромат и вкус.
КАКОЙ ФОРМЫ ДОЛЖНА БЫТЬ ТУРКА?
Широкое дно и узкое горлышко (диаметр должен быть меньше дна в 2-3 раза). Благодаря широкому дну кофе равномерно прогревается, а за счет узкого горла образуется пробка, которая не позволяет испаряться эфирным маслам.
Идеально, если турка сделана из цельного листа. Толщина стенок должна составлять 1,5 мм.
Если турка с толстым дном, ее можно использовать для приготовления кофе на горячем песке.
Внутри сосуд должен быть без повреждений, в идеале - покрыт нержавейкой или серебром.
РУКОЯТКА
Она не должна нагреваться. Выполняется из дерева или металла с низкой теплопроводностью. Ручка должна надежно крепиться к турке.
Viktoria20 15 березня 2018, 16:34
Электрическая турка. Отличный вариант. Кофе выходит очень вкусным.
Nirvanka 16 березня 2018, 15:09 1
Ещё бы статью про кофе в зёрнах, марки, какие реально вкусные и качественные. Или может есть уже такая?)
mamafinki 18 березня 2018, 08:34
Гейзер, самая классная турка. Лучше медной, даже начинающий сварит кофе как профи.
Tanny 19 березня 2018, 12:03
а по мне так, много нужно кофе (для гейзерной), что б вкус получился насыщенный. мне каж. кофе не успевает отдать весь свой аромат за такую скорость (( мне не понравилось. (варю в турке медной)
Irishka20 19 березня 2018, 12:15
Як цікаво :face_with_raised_eyebrow: