Икра черная, красная, заморская....баклажанная...(с)
Ну какой же новогодний стол без бутербродов или тарталеток с икрой? Хотя бы раз в году можно себе позволить это лакомство, ведь это не только вкусно, но и очень полезно
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ИКРЫ
Икра, как красная, так и чёрная, содержит в составе множество полезных витаминов, а так же микроэлементов. Она состоит на 30% из белков и содержит 15% жиров. В составе есть витамины A, D, E, а так же фолиевая кислота, цинк, калий, железо и множество других полезностей. Чёрная и красная икра благотворно сказывается на работе головного мозга, поднимает гемоглобин и укрепляет иммунитет.
РАЗНОВИДНОСТЬ ИКРЫ
Красная икра - это икра от рыб семейства лососевых. Самая распространённая это:
- Икра горбуши - обладает универсальным вкусом, который приходится по вкусу большинству людей. Икринки среднего размера (около 4-5 мм) ярко-оранжевого цвета.
- Икра форели - самая мелкая (2-3 мм) и самая яркая, на вкус с легкой горчинкой.
- Икра нерки - икринки среднего размера, но немного мельче горбуши (около 4 мм), ярко-красного цвета.
- Икра кижуча - икринки среднего размера (4-5 мм) темно-красного, иногда и бордового цвета, имеет горьковатый вкус
Чёрная икра - икра осетровых рыб. Самая распространённая:
- Икра белуги - отличается универсальным вкусом, икринки серебристого или темно-серого цвета.
- Икра осетра - икринки желтоватого или коричневатого цвета, мелкие. Икра обладает более резким вкусом
КАК ВЫБРАТЬ ИКРУ
- Лучше выбирать продукт в стеклянной таре или на развес, чтобы видеть как она выглядит. Икринки должны быть целые, примерно одинакового размера (но не одна к одной), жидкости совсем небольшое количество. Потрясите баночку - булькать ничего не должно.
- Конечно же, покупать икру лучше от проверенных известных производителей.
- Обратите внимание на сроки - между датами выработки и упаковки должно быть не больше 6 месяцев. Качественная красная икра должна быть изготовлена с начала июля до начала октября, чёрная в июле-августе.
- При покупке икры в жестяной банке, следует обратить внимание на то, как выбиты цифры - на баночке с настоящей икрой они будут продавлены наружу.
- Икринки лососевых рыб должны быть не мутными, с одной тёмной точкой.
- Качественная чёрная икра имеет слабый запах. Если запах сильно выражен, значит это либо подделка, либо испорченная икра.
Проверить подлинность икры можно бросив икринку в стакан с горячей водой, настоящая икра в воде не растворится
Надеюсь, наши советы помогут вам в выборе, и на вашем праздничном столе будет настоящая качественная икра.