Кованный японский кухонный нож накири из дамасской стали 67 слоев

Кованный японский кухонный нож Накири из дамасской стали 67 слоев VG10 HRC 60.

Японские ножи накири – это одни из самых удобных в использовании кухонных инструментов. Поэтому их чаще всего можно встретить на домашней кухне. Накири – это японский нож, изначально предназначенный для нарезки овощей, зелени и иногда – теста для лапши. Но благодаря удобной конструкции он зачастую применяется в качестве универсального. Такой нож отлично справляется практически с любой работой на кухне кроме, пожалуй, силовой.
Формой накири напоминает топорик или трапецию с широким прямоугольным лезвием и очень тонким клинком. Такая конструкция позволяет без труда резать продукты на разделочной доске, не сминая их. Заточка у накири обычно двусторонняя.
Рукоять ножа из полимерного композитного материала G10 на основе стекловолокна, который в отличии от дерева, не боится влаги, изгибов и ударов.
Украшена тремя функциональными заклёпками (рамочный монтаж намного надёжнее просадного) и узором с пинами из меди и латуни.

Сталь прошла отжиг, нормализацию, закалку, высокий отпуск, повторную закалку с термостабилизацией, криогенную обработку в жидком азоте, многократный результирующий отпуск с промежуточными охлаждениями.
Все сделано прямыми руками и с умом!

Бритвенная заточка ножа прямо из коробки!!! Бумагу режет на солому!

Описание
ОБЩАЯ ДЛИНА НОЖА: 31 см
Длина лезвия: 17см
Длина рукояти: 14 см
Ширина лезвия: 4,8 см
Толщина лезвия: 2.0-2.2 мм

Сталь: 67 слоев дамасской стали 33+1+33

Сталь центральная: японская порошковая сталь VG10

Очень хорошо держит заточку!!!

Твердость стали: 60 ± 2 HRC

Сила резания по международному стандарту: 6.0-8.0 N

Заточка лезвия: двусторонняя, V-образная, угол 12-15°

Материал рукояти: G10, латунь, медь.

Вес ножа: 225 грамм

Комплектация: кухонный нож 1 шт., коробка 1 шт.

Правила использования и уход за ножами. Перед использованием первый раз ополосните нож теплой водой.
Не оставляйте нож надолго погруженным в воду, например в раковине – это вредит не только материалу, но и остроте ножа. После каждого использования нож нужно поддерживать в чистоте и сухости.
Ничего сложного – просто, после использования, промойте нож чистой водой и протрите насухо!
Мойте ножи вручную с помощью неабразивных средств и сразу вытирайте насухо (не мойте в посудомоечной машине).
На нож из кованой или углеродистой стали можно нанести немного растительного масла, если он не используется долгое время.
Используйте кухонные ножи только на разделочной доске из дерева, пластика или полипропилена (стеклянные доски способны затупить любую сталь). Берегите нож от агрессивных веществ, таких как кислоты/щелочи и открытого огня.
После использования в течении определенного времени, заточите нож в соответствии с правильным методом заточки, чтобы он оставался острым. Будьте осторожны и аккуратны, чтобы не порезаться во время использования, особенно при нарезке продуктов с костями (мясо, курица и т.п.).
Храните ножи в специальном блоке, ящике для ножей, подставке и т.п. в недоступном месте для детей.
Следите, чтобы лезвия ножей не соприкасались с другими металлическими предметами. Если за ножом разумно ухаживать, он прослужит вам долгий срок

В наличии есть один
Свернуть описание