Каспер получил своё название за уникальный прозрачно-белый цвет плодов. Сорт раннего срока созревания, первые сборы начинают через 70-75 дней после пересадки.
В зависимости от условий выращивания, компактные кусты имеют высоту от 50 до 80 см. Эти баклажаны красивой слегка вытянутой каплевидной формы вырастают до 16 см на 8 см и весом около 300 г.
Плоды имеют гладкую блестящую кожуру цвета слоновой кости, которая нежная и съедобная, не требует очистки. Белый баклажан не содержит соланина, и поэтому лишен характерной горечи.
Каспер славится особенным сладким вкусом белой плотной и нежной мякоти с шелковистой текстурой, наполненной мягким грибным ароматом.
Плоды содержат меньше влаги, чем пурпурные сорта, что продлевает срок их хранения и очень важно для жарки в масле.
