Доска разделочная торцевая Maysternya 8878 32,5*36,5*4,5см выглядит дорого и презентабельно, гладкая на ощупь, выполнена идеально. Деревянные доски известны своей долговечностью. Удобно готовить отбивные, резать большие куски мяса, рыбы. Но конечно же за ними нужно правильно ухаживать. положите ее на ровную поверхность и дайте ей время просохнуть. Торцевая разделочная доска – это доска, в которой волокна дерева расположены перпендикулярно режущей поверхности, а не параллельно, как в обычных разделочных досках. Торцевая поверхность древесины более прочная и долговечная. Твердость торцевой поверхности древесины почти в полтора раза превышает твердость боковой поверхности.
Преимущества:
При использовании торцевой доски ножи дольше остаются острыми и требуют более редкой заточки.
Волокна древесины расположены перпендикулярно поверхности реза, и лезвие ножа как бы раздвигает волокна. При использовании обычной доски нож просто перерезает волокна, что приводит к более быстрому затуплению ножа. Для профессиональных поваров, которым приходится точить ножи несколько раз в день, это имеет большое значение.
Торцевая доска менее подвержена заражению бактериями, поскольку волокна после реза «смыкаются», а покрытие маслом защищает от проникновения бактерий внутрь волокон.
В боковой доске после каждого реза волокна перерезаются, и бактерии свободно попадают внутрь волокон. И в целом деревянные доски более гигиеничнее, чем пластиковые или стеклянные.
Большинство профессиональных поваров используют именно торцевые разделочные доски.
Характеристики:
Толщина: 45 мм
Длина: 365 мм
Страна производитель: Украина
Материал: Дерево
Форма: Квадрат
Комплектация:
Доска разделочная торцевая Maysternya 8878 32,5*36,5*4,5см
Заводская упаковка
